Sapevi che il contributo della ristorazione al PIL nazionale supera il 6%, secondo dati dall'INE? E il settore HORECA (comprende hotel, ristoranti e caffè) è della massima importanza per il economia spagnola e uno dei suoi motori principali. La presenza di più di 213.000 lavoratori in circa 268.370 stabilimenti fa La pulizia nel settore è una necessità e un obbligo per i suoi manager e leader.
Non solo per mantenere puliti i luoghi di lavoro, ma anche per evitare incidenti sul lavoro e assicurarsi che gli alimenti, le bevande e gli altri prodotti consumati siano in perfette condizioni.
E la gestione del pulizia e il mantenimento di industria di ristorazione, ospitalità y alimentación ha poco o niente a che fare con la disinfezione degli altri settori industriali come l'automotive, edilizia e chimica o settore tessile, tra gli altri.
Mentre in molte industrie e officine è necessario l'utilizzo prodotti specializzati e macchinari per la sua manutenzione, Lo stesso non accade nel settore HORECA.
La pulizia nei bar, negli hotel e nelle strutture turistiche è relativamente "semplice" in termini di utilizzo di prodotti e macchinari per la pulizia poiché, in generale, non richiede metodi come l'uso di acqua pressurizzata, ultrasuoni o ozono.
Ciò non significa che si debbano seguire una serie di chiavi e raccomandazioni. Per questo motivo ci siamo preparati Questa guida con tutto ciò che riguarda come dovrebbe essere la pulizia nel settore HORECA. Per fare ciò, abbiamo preparato una serie di suggerimenti e raccomandazioni di cui tenere conto, che approfondiremo di seguito.
La pulizia nel settore Horeca: chiavi e raccomandazioni
All’interno del settore HORECA, vale la pena evidenziare le 3 gambe che compongono il settore, che spiegheremo di seguito.
Il settore Horeca è un termine utilizzato per definire il canale distributivo di alimenti e bevande. Si identifica con un segmento di mercato che concentra le attività dei seguenti rami:
- Hotel.
- Ristoranti.
- Caffè.
Un altro modo per classificare il canale HORECA è settore industriale che prepara e serve cibi e bevande precedentemente acquistati.
A questo proposito, La pulizia nell'industria o nel settore HORECA è fondamentale quando si tratta di garantire la sicurezza e la soddisfazione del cliente., motivo per cui questo aspetto è più rilevante che in altri settori.
Per garantire la sicurezza e la soddisfazione dei clienti che visitano hotel, ristoranti e bar, è necessario tenere conto di alcune pratiche e problematiche che spiegheremo in dettaglio.
Tra le domande più importanti e basilari ci sono le seguenti:
- Manutenzione giornaliera e pulizia approfondita: La preparazione per contatto e continua di cibi e pasti richiede particolare attenzione nelle zone in cui vengono preparati e serviti. Da qui l’importanza di mantenere sempre pulite le aree comuni come tavoli, sedie e banconi bar. Allo stesso modo, la pulizia dei letti e delle camere negli hotel è della massima importanza.
- Coprire tutte le aree comuni: La pulizia e la disinfezione devono riguardare tutte le aree dello stabilimento, prestando particolare attenzione alle aree comuni dove siedono i clienti. Naturalmente dovreste includere anche le zone meno visibili, come le griglie del soffitto e le gambe di tavoli e sedie.
- Incarichi successivi: Inizia creando un elenco di attività che devono essere svolte quotidianamente, come spazzare e lavare i pavimenti, disinfettare i controsoffitti e pulire i bagni. Assegnare responsabilità ai membri del personale per garantire che tutti comprendano i propri ruoli e l'importanza di seguire i protocolli di pulizia.
- Creare un piano di pulizia efficace per il personale: Lo sviluppo di un piano di pulizia approfondito è fondamentale per mantenere una pulizia costante. Dividi le attività di pulizia in diverse categorie, ad esempio pulizia giornaliera, settimanale, mensile e trimestrale. Questo approccio garantisce che tutte le aree e le attrezzature ricevano la giusta attenzione.
- Tieni materiali e prodotti a portata di mano Pulitore professionale: da deodoranti per ambienti, gel, sgrassanti ad alta evaporazione per cucina e sapone per le mani Per chef e camerieri, l'utilizzo di prodotti per la pulizia specifici della zona è fondamentale.
L'importanza della pulizia e della manutenzione nel canale HORECA
Prima di spiegarti i motivi per cui è fondamentale prestare attenzione alla disinfezione e alla pulizia nei bar e nei ristoranti, ma ce ne sono altri, come:
- Buona immagine dell'azienda: una struttura pulita e ben tenuta è in grado di generare un'impressione positiva sui clienti e aumentare le vendite e le visite. D’altro canto, trascurare le corrette pratiche di pulizia può portare a gravi conseguenze, come problemi di igiene e una reputazione negativa.
- Prevenire la diffusione delle malattie: Questa sezione è fondamentale poiché è in gioco non solo la salute dei clienti, ma anche quella dei lavoratori e dei dipendenti.
- Complir con la ley: Un'altra sezione essenziale che molte persone dimenticano è che la pulizia e la disinfezione fanno parte norme in materia di salute e sicurezza.
- Riduce gli infortuni sul lavoro: lo sapevi che è corretto pulizia industriale migliora il sicurezza sul lavoro riducendo il numero di incidenti e rischi sul posto di lavoro?
- Aumenta la vita delle strutture e dei materiali: Un ambiente pulito aumenta la longevità delle attrezzature e delle strutture, consentendo un risparmio sui costi a lungo termine.
- Atmosfera piacevole: L'implementazione di una routine di pulizia sistematica aiuta a mantenere un ambiente piacevole per i clienti.
Una volta conosciuti i vantaggi e le questioni più importanti, è consigliabile tenere conto di alcune raccomandazioni finali che dettagliamo di seguito.
Manutenzione e monitoraggio delle attività:
La pulizia è vitale nel settore HORECA; Pertanto, è essenziale dividere le azioni di manutenzione in attività giornaliere, settimanali e mensili. In questo modo, Garantisci la pulizia in ogni momento.
Pertanto, abbiamo quanto segue:
- Pulizie giornaliere e di base: nelle aree comuni che comprendono anche tavoli, sedie, bancone, utensili da cucina, piatti e posate. A fine giornata è consigliabile pulire la cucina per evitare contaminazioni incrociate. Infine, chiedi al team di lavoro di svuotare i bidoni della spazzatura e di sostituire i sacchetti nelle aree comuni.
- Attività di pulizia settimanale: Questa pulizia è più approfondita della pulizia giornaliera e comprende quindi una pulizia approfondita delle attrezzature della cucina, che comprende forni, griglie e friggitrici. Usalo per questo sgrassatori e materiale specifico per macchinari come anticalcare per lavastoviglie e caffettiere, saponi. Da adulti è consigliabile rivedere pavimenti, moquette e tappezzerie.
- Compiti mensili: È opportuno prestare almeno una volta attenzione alla cucina e agli elettrodomestici in cui vengono conservati gli alimenti come frigoriferi e congelatori. Oltre a pulirli dentro e fuori, dovresti controllare e pulire i sistemi di ventilazione. Cogliere l'occasione per pulire accuratamente dietro e sotto l'attrezzatura. A più vecchio, Ispeziona e pulisce la dispensa e organizza le aree di stoccaggio.
Scegliere i giusti prodotti per la pulizia
L'utilizzo di prodotti per la pulizia adeguati è essenziale per garantire una pulizia efficace e mantenere un ambiente igienico. Opta sempre per prodotti per la pulizia studiati appositamente per l’utilizzo nel settore HORECA.
Quando si scelgono i prodotti per la pulizia:
- Considera il materiale e superficie quello verrà pulito. Pulire il pavimento di un tavolo non è la stessa cosa che pulire il pavimento della cucina dove ce n'è una maggiore quantità grasso accumulato in griglie, stufe e pareti. Esistono sgrassatori di tutti i tipi e adatti ad ogni superficie, dai pavimenti e muri, al asciugare all'universale, neutro e multiuso.
- Assicurati i prodotti sono sicuri per le superfici a contatto con gli alimenti.
- uso opzioni ecologiche e biodegradabili quando è possibile.
- Segui il istruzioni per l'uso del produttore correttamente.
Con questi suggerimenti e raccomandazioni speriamo di aver chiarito tutto ciò che riguarda la pulizia nel settore HORECA.
Ricorda, sviluppando un piano di pulizia completo, scegliendo i prodotti giusti e fornendo una formazione adeguata, le aziende possono garantire un ambiente pulito e igienico.
Se hai domande su quali articoli o prodotti per l'igiene e la pulizia industriale scegli, non esitare a contattarci. Da Pesca commerciale Saremo felici di rispondere a tutte le vostre domande potrai così scegliere gli articoli che meglio si adattano al tipo di pulizia di cui hai bisogno.